Στα μέσα Οκτωβρίου, όταν έχει τελειώσει ο τρύγος και τα στέμφυλα περιμένουν, στον Τύρναβο ανάβουν τα καζάνια. Το Σαββατοκύριακο 17 και 18 Οκτωβρίου η πόλη γιορτάζει το προϊόν που την έκανε γνωστή σε όλη την Ελλάδα, με τη Γιορτή Τσίπουρου και Αποσταγμάτων 2026.
Τι θα βρείτε
Σύμφωνα με την Περιφέρεια Θεσσαλίας, η γιορτή περιλαμβάνει έκθεση προϊόντων οινοποιείων, οινογνωσία και γευσιγνωσία, εργαστήρια για παιδιά, συναυλίες, παραστάσεις, δρώμενα και χορευτικά. Το αναλυτικό πρόγραμμα, με ώρες και χώρους, αναμένεται από τον Δήμο Τυρνάβου κοντά στις ημερομηνίες.
Πώς βγαίνει το τσίπουρο
Το τσίπουρο είναι απόσταγμα από τα στέμφυλα, δηλαδή ό,τι μένει από το σταφύλι όταν βγει ο μούστος: φλούδες, κουκούτσια, κοτσάνια. Αντί να πεταχτούν, τα στέμφυλα αφήνονται να ζυμώσουν και μετά αποστάζονται στο καζάνι. Το αποτέλεσμα είναι ένα διάφανο, δυνατό ποτό, με ή χωρίς γλυκάνισο.
Για αιώνες, στα χωριά της Θεσσαλίας, το καζάνεμα ήταν γιορτή. Οι γείτονες μαζεύονταν γύρω από το καζάνι, έψηναν κάστανα και λουκάνικα στη φωτιά, και δοκίμαζαν το πρώτο ζεστό τσίπουρο που έβγαινε από τον σωλήνα. Πολλά σπίτια είχαν δικό τους καζάνι ή το νοίκιαζαν για λίγες μέρες.
Η παράδοση αυτή δεν χάθηκε. Ακόμα και σήμερα, τον Οκτώβριο και τον Νοέμβριο, σε αυλές και αποθήκες της Θεσσαλίας βλέπεις καπνό από καζάνια, με άδεια για λίγες μέρες τον χρόνο, και παρέες που περιμένουν δίπλα.
Ο Τύρναβος και το απόσταγμα
Ο Τύρναβος, με τους αμπελώνες του γύρω από την πόλη, είναι από τα γνωστότερα κέντρα παραγωγής τσίπουρου και ούζου στην Ελλάδα. Εδώ λειτουργούν αποστακτήρια με ιστορία δεκαετιών, και οικογένειες που μεταφέρουν την τέχνη από γενιά σε γενιά. Στην πόλη υπάρχει και το Μουσείο Αμπέλου και Οίνου, που δείχνει πώς ήταν η ζωή γύρω από το αμπέλι.
Μια συμβουλή
Το τσίπουρο πίνεται αργά, με μεζέ, και με παρέα. Σε μια γιορτή με πολλές γευσιγνωσίες είναι εύκολο να το παρακάνει κανείς. Αν οδηγείτε, κανονίστε από πριν ποιος θα γυρίσει με το τιμόνι. Και αφήστε χρόνο για μια βόλτα στην πόλη: ο Τύρναβος έχει ωραία πλατεία, αγορά και καφενεία.
Η πόλη απέχει περίπου είκοσι λεπτά από τη Λάρισα.
Πηγή: Περιφέρεια Θεσσαλίας
